• 1 cavolo rosso ( circa 800 g)  tagliatelo in 4 e privatelo del torsolo
• 30 g di burro
• 50 g di zucchero di canna
• 60 ml di aceto di vino rosso

affettate il cavolo a fette sottili e sciacquatelo. in una casseruola antiaderente  sciogliete il burro, aggiungete lo zucchero  l’aceto e mezzo bicchiere di acqua. Mescolate finché lo zucchero non sia completamente sciolto. Unite il cavolo e mescolate energicamente . Coprire con il coperchio  e far cuocere a fuoco moderato per circa un ora mescolando di tanto in tanto  finché non risulterà  morbido ma croccante.