Fichi al forno ripieni di formaggio di capra e pinoli
Ingredienti x 4 persone 8 fichi maturi 100g di formaggio di capra morbido una manciata di erba cipollina tagliuzzata con le forbici aceto balsamico qualche foglia di timo 2 cucchiai […]
Archivio mensile:ottobre 2014
Rana Pescatrice con patate peperoni e olive
Ingredienti Per 4 persone 4 filetti di rana pescatrice ( circa 150 g cadauno) 1 cucchiaio di paprica dolce 1 cucchiaino di sale una manciata di prezzemolo […]
Mousse di Lime
Ingredienti x 6 persone 2 fogli di gelatina succo di 4 lime ( circa 150 ml) 175g di zucchero 2 albumi 1 vasetto di yogurt bianco magro 1 lime , […]
Petto di pollo alla senape con salsa di mango e scalogno
Ingredienti Per 4 persone 800 g di petto di pollo 2 manghi maturi 4 scalogni 1 bicchierino di marsala 1/2 bicchiere di vino bianco senape di Digione olio sale […]
Slow cook
Con questa tecnica, carni rosse e bianche , vengono rosolate in padella per pochissimi minuti e poi cotte in forno lentamente e a bassa temperatura ( tra i 70 e 90°C). […]
Torta di amaretti con marmellata di mirtilli
Ingredienti 8 cucchiai di farina “00” 6 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di vino bianco 4 tuorli d’uovo 1/2 bustina di lievito in polvere scorza di 1 limone 90 g di […]
Gnocchi alla parigina in salsa di porri
Ingredienti Per 4/6 persone Per gli Gnocchi 1/2 litro di latte 300 g di farina 80 g di burro 4 uova intere 80 g di parmigiano grattugiato sale q.b. noce […]
In Cucina con Ezio 