Pulite i porri, affettateli e fateli soffriggere con olio extravergine, in una padella capiente, aggiungete le patate, tagliate a cubetti piccoli e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti, mescolando affinché le patate non si attacchino sul fondo.  Salate e pepate a piacere. Aggiungere  alle verdure il cavolo nero tagliato grossolanamente e iniziate ad aggiungere il brodo vegetale,  tenendolo sempre sotto il livello del cavolo nero e lasciate cuocere il tutto per 25 minuti. Intanto che la zuppa cuoce, preparate dei crostini come accompagnamento: tagliate il pane, fresco o raffermo, in cubetti piccoli; poneteli su di una teglia con carta da forno e quindi infornateli a 200° in forno modalità grill, per farli tostare. Frullate la zuppa con un frullatore ad immersione, fino a rendere il cavolo in una crema .Rimettete sul fuoco la vellutata e scaldatela per un paio di minuto servitela  e accompagnatela con i crostini di pane  .

buon appetito