Torta di amaretti con marmellata di mirtilli

Ingredienti

8 cucchiai di farina “00”
6 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di vino bianco
4 tuorli d’uovo
1/2 bustina di lievito in polvere
scorza di 1 limone
90 g di burro
marmellata di mirtilli q.b.
amaretti di Saronno q.b.

in una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbidito , e la buccia di 1 limone, il vino bianco , il lievito e per ultima la farina . Continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto morbido. Imburrare una teglia ( preferibilmente una dal fondo sollevato rispetto al bordo) Spolverarla con della farina in modo che aderisca perfettamente al fondo e alle pareti. versate l’impasto e infornare per 20 minuti a 180°.

Appena sfornata, capovolgete la torta in modo che il fondo diventi un sopra col bordo rialzato.

una volta raffreddata stendere la marmellata di mirtillo e sbriciolare gli amaretti sopra la marmellata.