Fichi al forno ripieni di formaggio di capra e pinoli

Ingredienti x 4 persone

8 fichi maturi
100g di formaggio di capra morbido
una manciata di erba cipollina tagliuzzata con le forbici
aceto balsamico
qualche foglia di timo
2 cucchiai di pinoli tostati

Eliminare il picciolo dai fichi ed inciderli a croce verso il basso fino quasi a metà. Premere la base di ogni fico, per farli aprire a corolla.

Farcire i fichi col formaggio di capra cospargete di erba cipollina e insaporite con qualche goccia di aceto balsamico. Rifinite con foglie di timo e pinoli.

Sistemate i fichi in piedi su un foglio di alluminio abbastanza largo da formare un cartoccio oppure create dei cartocci singoli. Accendete il forno a 200°c una volta caldo inserite la teglia coi fichi e cuocere per 12-15 minuti.

A fine cottura aprite il cartoccio e servite.

buon appetito